Cara Membuat Semur Jengkol Pedas Tanpa Santan Asli Enak. Semur jengkol sederhana namun enak dan empuk dengan rasa elok , pedas , dan asin yang terdapat dari kecap dan bumbu semur. Semur yang paling populer di Indonesia yaitu semur jengkol betawi dan semur jengkol sunda. Agar agar jengkol tidak amis ada tersendiri tips dan carannya yaitu dengan menguburkan penggalan jengkol yang telah dibelah menjadi dua bab sedangkan kulitnya jangan dibuang dulu pribadi dikuburkan saja didalam tanah didiamkan sehari semalam , kemudian dicuci hingga higienis teknik inilah yang dinamakan jengkol sepi , kemudian barulah jengkol atau jering sanggup dimasak jenis apa saja , misal semur jengkol , rendang jengkol , jengkol balado , jengkol goreng , dan sebagainya. Selain tips diatas ada yang memakai bubuk untuk menghilangkan amis jengkol yang terlalu menyengat , minimal amis ekspresi dan amis pipis tidak terlalu amis jengkol. Sedangkan untuk jengkol lembut dan empuk silahk di presto saja.
 |
| Gambar Semur Jengkol Kecap Manis |
Setiap tempat ada masakan semur jengkol yang sangat khas terutama tempat yang ada penggemar jengkolnya , misalkan semur jengkol sunda , semur jengkol betawi , semur jengkol , semur jengkol padang , dll. Ada masakan semur jengkol yang memakai santan dan ada juga semur jengkol tanpa santan tergantung selera kita.
RESEP SEMUR JENGKOL
BAHAN :
- 500 gram jengkol , pilih yang renta saja yang muda jadikan lalapan saja.
- 1000 ml (1 liter) air
- 7 sdm Kecap Manis , sanggup memakai kecap bango
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 butir pala , diparut
- 1 sdt lada
- 3 sdn minyak untuk menumis
- 1 batang serai , dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah biasa
- 5 buah cabai pedas atau cabai rawit (opsional) jikalau tidak suka pedas boleh dihilangkan
- Rebus jengkol hingga matang , sesudah itu buang kulitnya dan dipipihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan , daun salam dan serai hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan jengkol , air , gula , lada , pala. Masak dengan api kecil hingga mengental.
- Tambahkan kecap elok , masak sebentar kemudian diangkat.
- Sajikan untuk 4 porsi.
Disclaimer: Beberapa artikel di blog ini terkadang berisi informasi dari berbagai macam sumber. Hak cipta berupa gambar, teks, dan link sepenuhnya dimiliki oleh web tersebut. Jika ada masalah terkait hal ini, Anda dapat menghubungi kami.Disini
